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懂大師重慶小面已成為家喻戶曉的重慶小面“一代宗師”，秉承董渝生“一生只做這碗面”和“厚道做人，地道做面”為經營理念，傳承大師文化、發揚工匠精神、幫扶大眾創業、創新營銷模式。

懂大師重慶小面公司簡介：

重慶懂大師餐飲管理有限公司，成立于2007年，主要從事重慶小面文化傳承、重慶小面技術輸出、重慶小面快餐連鎖管理。【詳細資料】

懂大師重慶小面品牌介紹：

公司由重慶面點泰斗、中國烹飪大師、重慶烹飪協會技術顧問、重慶名廚協會名譽副會長、重慶市餐飲住宿業專家庫專家、《中國大能手》專家評委、《重慶小面烹飪技術指南》起草人，面點專業一級高級技師——董渝生老人擔任技術創始人和技術總顧問。如今，在重慶小面技能大賽中奪得“金獎”，在重慶衛視《麻辣面對面》擂臺賽中奪得“三大宗師”稱號，獲得香港明星曾志偉“非常好吃”的題詞稱贊；同時，懂大師還代表重慶酸辣粉被評為“中國金牌旅游小吃”稱號，成為重慶美食一張城市名片享譽全國。

公司下設有品牌實體直營店、品牌合作招商部、品牌連鎖營運部、品牌營銷宣傳部、“我們+懂大師”新概念體驗店全國運營公司（成都）、“我們+懂大師”新概念實體店全國招商公司（杭州）。旗下有“懂大師”、“好哥們”兩大品牌，主要經營產品有重慶小面、重慶酸辣粉、手工刀削面、米線。懂大師形象總店位于南坪萬達廣場，其連鎖分店已達數十家遍布全國各大城市，學徒也是桃李滿天下。

懂大師重慶小面人物介紹：

董大師自參加工作起，一直從事面點烹飪工作。其工作單位重慶市飲食服務公司所屬重慶飯店，是重慶市久負盛名的老牌企業。重慶飯店成立于1958年，設址在原民國政府經濟部大廈里。飯店規模大、檔次高，在國家計劃經濟年代，重慶飯店經常承辦政府和社團的大型會議，達官貴人。20世紀80年代，重慶飯店由外方投資升級改造，成立中外合資企業重慶飯店有限責任公司，是重慶市酒店業首家合資企業。飯店無論經營檔次和規模，在當時重慶酒店業市場首屈一指！

董大師自1961年工作，至2007年退休，一直在重慶飯店工作。董大師14歲入行，人小、單純、踏實、肯學，很得師傅們的喜愛。當時，凡能在重慶飯店工作的面點師，都是在重慶市面點行業選來的佼佼者，功底深厚，出類拔萃。在這樣的工作環境里，董大師少年學藝，耳聞目睹，熏陶漸染，奠定了董大師日后技藝提升的堅實基礎。

懂大師重慶小面文化理念：

經營理念：一生只做這碗面

核心價值：大師手藝，地道重慶味

企業目標：讓世界都能吃到地道重慶小面

企業使命：傳承小面文化、鑄造重慶名片、幫扶大眾創業、成就百年品牌

企業宗旨：安全第一、健康第二、美味第三、效益第四

企業理念：厚道做人、地道做面

價 值 觀：傳承、發揚、創新

企業精神：團結奉獻、人人創新、實現自我、快樂工作

懂大師重慶小面發展歷程：

2015年，創立“懂大師”品牌，董渝生擔任技術創始人、技術總顧問，小面館正式命名為懂大師重慶小面，定位文化餐飲，邁出了“傳承、發揚、創新”重慶小面之路、開啟了“讓世界都能吃到地道重慶小面”為目標的夢想之旅。

2015年8月18日位于重慶南坪萬達廣場的懂大師重慶小面實體形象總店試營業。

2015年國慶節，受萬盛旅游局邀請，“首屆懂大師重慶小面小吃旅游文化節”在國家5A級風景區——萬盛黑山谷拉開帷幕，十月間分別在解放碑、大禮堂、南坪萬達舉行巡回活動。

2016年，1月重慶電視臺科教頻道《重慶新風采》欄目授予【懂大師重慶小面】“佳美食推薦單位 ”稱號。

2016年，2月2日懂大師品牌創始人龔洪明作為特約嘉賓受邀參加《中國品牌創新發展工程》證券資訊頻道《超越》欄目“2015年度特別節目選題會”，懂大師正朝著“中國民族品牌”努力！奮斗！

2016年，2月17日，懂大師酸辣粉進入“中國金牌旅游小吃”評審，旅游主管領導和美食大師專家評委們對懂大師的品牌發展及即泡可食的酸辣粉味道與品質贊不絕口，給予了高度肯定！塑造重慶名片、打造百年品牌、推動重慶非去不可。

2016年，3月6日在董老69壽誕之日懂大師重慶小面實體總店經過半年多線下測式、調查、改進后將正式營業。

2016年，3月6日，這天是個大喜日子，重慶烹飪界、餐飲界近千位嘉賓來到董老生日現場為其祝壽；這天也是一個特殊紀念的日子，來賓們通過舞臺大屏見證懂大師重慶小面形象總店正式開業。從此，董大師與懂大師，每年3月6日共同慶生，世世代代傳承下去！

懂大師，專注重慶小面，一生只做這碗面。您懂懂大師，懂大師更懂您！

古稀之年中國面點烹飪大師——董渝生老先生，以“懂大師”之名帶著使命與夢想回歸百姓生活，啟麻辣誘惑與舌尖重慶環球之旅，讓世界都能吃到地道重慶小面。

1、品牌支持：做重慶小面、高品質品牌。

2、數據支持：市場調查、評估。

3、裝修支持：裝修圖紙、裝修指導、物料器材采購指導。

4、營銷支持：市場營銷、活動策劃。

5、產品支持：秘制油辣子、核心料包、專用配料/物質配送。

6、 品質保證：強大的專業團隊、更新升級新產品、標準化的管理、工廠化的生產（統一操作、統一標準、統一發貨）。

7、 營運支持：開店前期、中期、后期營運指導及后期產品升級更新指導。

8、地域保護：2公里品牌保護。

1、前期咨詢：

通過網絡、電話報名，了解行情、市場前景、投資優劣勢、加盟政策與流程。

2、實地考察：

考察品牌和對公司認可度：產品品質與口碑的認可度、品牌可持續發展認可度、公司實力與團隊專注認可度。

3、開店診斷：

公司對個人加盟進行診斷審核，排除投機賺快錢者、無安全感者、未作好加盟心理與資金充分準備者。

4、意向洽談：

深入了解加盟政策與流程、總部支持、運營模式，排除一切顧慮與糾結，建立充分信任和信心。

5、簽訂意向協議、繳納誠意金：

簽訂加盟意向協議書，繳納誠意金（誠意金在簽訂正式合同時自動轉為加盟費或保證金）。

6、尋找店鋪：

尋找店鋪、考察該店周邊人氣，協助評估市場前景，確定是否合適開店。

7、簽訂合同、繳納加盟費、保證金：

到公司簽訂正式加盟合同，補足加盟費和保證金，辦理懂大師品牌使用授權手續，成為正試懂大師成員。

8、 培訓實習：

指定人到總部，實習操作流程與經營管理。

9、裝修規劃：

將所租的店鋪結構平面圖發至總部，按總部所設計的施工圖紙進行裝修，帶標識與文化物件統一在總部定制。

10、員工招聘：

招聘店員、培訓。

11、開業籌備：

開業前設施、設備、宣傳等物質，指定料包由總部發貨，帶標識與文化物件統一在總部定制。

12、試 營 業：

試營業運營，店員熟習流程、熟練技能，不斷完善不足之處。

13、駐店指導：

總部安排外派店長或技術顧問駐店指導（交通、食住、工資由加盟者承擔）。

14、正式開業：

待走上正軌，即可擇日正式營業。

15、 后續服務：

產品質量、服務管理進行監控，新產品上市培訓，統一營銷活動等后續服務。

1、具有較強經濟實力和良好信譽的單位和個人。

2、熱愛餐飲事業，專注經營。

3、具有一定商業遠見和現代餐飲管理意識，愿與懂大師共同成長。

4、熟悉當地消費特點、飲食習慣，在當地有良好的聲譽和社會活動能力。

5、具有較強的品牌意識，認同懂大師經營理念，服從總部管理，配合總部的市場運作。